Descripción
APARIENCIA:
Gran intensidad de color y buena capa, color rojo intenso con matices violáceos.
AROMAS Y SABORES:
Complejos aromas florales y vegetales: pimiento verde, café natural. Poco recuerda a las frambuesas.
GUSTO:
En boca es sabroso y picante. La justa acidez aporta cierta frescura. Persistente termina con agradables notas frutales.
MARIDAJE:
Carnes rojas asadas con carnes de caza como ciervos, jabalíes, conejos, pato con champiñones. Quesos fuertes y maduros como el emmental o grasos como el camembert.
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